[스크랩] 양고기/쇠고기/돼지고기 부위별 네델란드어로 정리된 자료예요 :)

항상 슈퍼에 갈때마다 이 고기 부위가 도대체 뭘까 ? 내가 생각하는 그거 맞나 -_- 고민고민하다가 딱 골랐는데 엉뚱한 걸 골라서, 말가죽보다 질긴 고기로 스테이크 해먹구 하루내내 턱 아팠던 적도 있었어요~ 미안 신랑 결혼한지도 얼마 안됐고 결혼 전에는 요리도 별로 해본 적이 없었거든요;; 남들은 딱 보면 어디 부위인지 알겠다고 하시던데, 저는 정말 이게 그건가 아닌가 맨날 모르겠더라구요 우연히 구글에서 검색질하다가 고기 부위별로 정리된 자료가 있어서 올려요 ! :D 다들 요리두 잘 하시구 그러시던데 혹시나 저처럼 새댁이신 분들, 참고하시라구 올립니다 ~   Kalfsvlees Kalveren worden jong geslacht. Kalveren kun je onderverdelen in; nuchtere klaveren, graskalveren en mestkalveren. Kalfvlees varieerd in kleur van roze tot lichtrood. De smaak is fijn. Het is mals, licht verteerbaar, heeft een hoog vochtgehalte en bevat weinig vet. De kleur van vet is wit en de consistentie is tamelijk hard.
Borstlap		Kalfskotelet		Kalfsrollade
Kalfsentrecote		Kalfslever		Schenkel
Kalfsfricandeau		Kalfsmedaillon		Kalfsschnitzel
Kalfsgehakt		Kalfsoester		Kalfstong
Kalfshaas		Kalfpoulet		Kalfszwezerik
Kalfslap		Kalfsreepjes
Rundvlees Runderen worden in ons land voor de slacht en de melkproductie gehouden. Vlees van oude melkkoeien is voor directe consumptie minder geschikt, maar wordt gebruikt voor de bereiding van vleesproducten. Smakelijk vlees leveren koeien, ossen en stieren die speciaal gemest worden voor de vleesproductie. Rundvlees is steenrood tot donkerrood van kleur. Het is geurig en smakelijk. Het vet is lichtgeel van kleur en heeft een harde , ietwat brokkelige consistentie.
Baklap		Hamburger		Ossenstaart
Biefstuk		Klapstuk		Ossentong
Doorregen runderrollade		Kogelbiefstuk		Runderpoulet
Doorregenlap		Lenderollade		Rib-eye
Entrecote		Magere runderlap		Riblap
Hacheevlees		Ossenhaas		Rosbief
Varkensvlees Varkens worden gefokt en gehouden in gespecialiseerde intensieve bedrijven. Varkenshouderijen kopen biggen aan van circa zes weken (circa 23 kg) en leveren vleesvarkens af van ongeveer zes maanden oud (110 kg)Varkensvlees varieerd in kleur van roze tot lichtrood, ook in dezelfde spier. Het vlees is heel fijn dooraderd met vet, soms ook zichtbaar. Het vet is wit van kleur en de consistentie is zacht.
Beenham		Saucijs		Varkensfiletlap
Braadworst		Schouderkarbonade		Filetrollade
Doorregen rollade		Shoarmavlees		Fricandeau
Varkensgehakt		Slavink		Varkensoester
Haaskarbonade		Spare ribs		Varkenspoulet
Halskarbonade		Varkenshaas		Schnitzel
Hamlap		Varkenslap		Spekblokjes
Lever		Schouderlap		Speklap
Nasi-bami vlees		Varkensreepjes		Ribstuk

출처 : 네덜란드♡사랑방

글쓴이 : 안녕 큰아들: ) 원글보기

메모 :