호떡 만들기( Oliebollen 호떡)

지난 번(1월 1일)에 신정기념(?)으로 집에서 호떡을 만들었었다.

밀가루에 이스트넣고(밀가루 1kg에 이스트 7g)  반죽.

그리고 3시간 지난 후에 (부풀어 오르길 기다려서...) 

설탕(흑설탕1, 황설탕1, 땅콩 잘게잘라서 약간)을 넣고 호떡을 했더니,

약간 딱딱하기는 해도 그런데로 먹을 만 했다.

네덜란드에서 먹는 호떡이 이 정도이면 성공했다고 생각했다.

밀가루가 강력분이 아니니까 딱딱할 수도 있다고.

그리고, 맛있게 잘 먹었다.

 

그리고 나서 생각해 보니까,

지난번에 Tim Vos할아버지께서 사다 주셔서 먹어본 Oliebollen에서 호떡향을 느낀 것이 떠 올랐다.

그래서 요번에는 수퍼에서  Oliebollen가루를 사다가 호떡에 도전해 보기로 했다.

 Oliebollen가루 1kg를 사고, 물을 넣고 반죽을 했다.

그리고 호떡 속을 준비하고,

지난번 설탕비율과 똑같이 하고, 계피가루만 추가시켰다.

드디어, 호떡을 만들기 시~작.

후라이팬에서 호떡반죽을 넣고 누르는데,

지난번과는 느낌이 달랐다,

무~지 부드러운 느낌.

반죽이 편안하게(?) 잘 눌려서 둥근모양으로 펴진다.

지난번에는 누를때(둥근모양을 만들때) 힘이 많이 들어갔었는데..

오늘은 별로 힘을 주지 않았는데도, 호떡의 모양이 만들어졌다.

맛을 보니, 지난번보다 훨씬 맛있는 것 같다.

(일단, 지난번에는 약간 딱딱했는데-질겼다고 표현해야 하나??  하여간, 오늘은 부드러운 맛!!)

한국의 호떡집에서 먹던  호떡 맛에 가까운 듯 하다.

이스트넣고 반죽후에 부풀어오르는 시간까지 기다릴 필요도 없이...

반죽한 후 바로 시작해도 되고,

(혹시나 해서 30분 정도 후에 만들기 시작했다)

정말 편하고, 또 맛도 훌륭했다.

앞으로는 이 가루를 이용해서 자주 만들어 먹어야 겠다.